58 . Auroch ou bison ?

La force du temps, c'est celle du bœuf :

lent à démarrer dans la jeunesse,

impossible à arrêter au seuil de la vieillesse.

                                                                                           Pol OHL 

                                                                          (Soleil noir).

Le Bœuf de Salers.
Les scientifiques n'arrivent pas à déterminer
l'origine de cet animal de grande taille :
 l'auroch qui s'est éteint en 1617
ou le bison sauvage d'Europe
disparu de Pologne dans les années 1920.

 

Le "Salers" aux grandes cornes en forme de lyre
compte environ "300.000 têtes dans le cheptel français
dont 6.000 élevées pour leurs performances laitières (fromage AOC).
Actuellement des éleveurs australiens

s'intéressent beaucoup à cette race rustique
qui donne une viande d'une qualité supérieure à toutes autres.

Comments

[Tietie007]

Magnifiques vaches, que nous avions pu admirer lors de notre séjour à Salers, cet été 2004.

[PAPYCOUSTEAU]

C'est une photo prise le 30 septembre 2006 à Allanches.