-  Ah !  Ah !  Voici une autre musique.

                                                                                                                        MOLIÈRE

                                                                        (Le Mariage forcé).

Ah ! Oui ? Mais quel est donc cet instrument ?

Traduit en espagnol " petite châtaigne " désigne

l'instrument de musique à percussion bien connu :

les castagnettes.

Elles sont habilement "manipulées" du pied par ce

musicien des rues

pour obtenir le tempo qui va rythmer sa mélodie.

Le violoniste de Wall Street

installé à proximité de la fameuse Bourse de New-York

est un polyglotte distingué :

est toujours ravi d'échanger quelques mots dans la langue des touristes

lorsqu'il en décèle la nationalité,

ici avec notre amie française, parisienne,

mais d'origine portugaise...

C'est un choix de vie qui semble convenir parfaitement à ce virtuose du violon

qui parle couramment huit langues.

Qu'est-ce qu'un livre ?

Une suite de petits signes. Rien de plus.

C'est au lecteur à tirer lui-même

les formes, les couleurs et les sentiments

auxquels ces signes correspondent.

                                                                                        Anatole FRANCE 

(Le jardin d’Épicure).

 " On a bouleversé

la terre

  avec des mots ".

                                                 Alfred de MUSSET (À quoi rêvent les jeunes filles).

Il est des portes sur

la mer

que l'on ouvre avec des mots.

                                                            Rafaël ALBERTI  (Poèmes de la Mer Caraïbe).

" Sur la voûte

du ciel

  notre histoire est écrite ".

                                                                           Louis RACINE  (La religion).

Une soif d'Aventures, une histoire d'Amour qui dure,

un Récit héroïque, une Chanson persistante,

la Frontière entre le Passé et le Futur,

un voilier qui s'éloigne, une terre qui apparaît à l'horizon,

une Vie perdue et une Vie vécue...

La Symphonie des Livres est sans limites !

Même quand l'oiseau marche

on sent qu'il a des ailes.  

      Antoine-Marin LEMIERRE

                                                                                               (Les Fastes).

  C'était un recommandation forte utile

à prodiguer à mes deux amis , car la " marche " était assez élevée :

À l'occasion de leurs anniversaires respectifs

ils se sont vu offrir le rôle principal d'un spectacle ayant pour cadre

la petite Base aérienne de Vimory.

C'est une belle et véritable aventure vers laquelle

ils marchent d'un pas décidé.

L'avion décolle

avec nos amis à bord pour un vol d'environ 20 minutes 

nécessaire à une ascension de 3500 à 4000 m.

Et soudain dans le ciel bleu

fleurissent les corolles de deux parachutes.

Après une chute libre de 40 secondes

et à partir de 1500m d'altitude, la descente sous voile commence.

Cinq à six minutes pour profiter d'un panorama unique puis

Michel et son moniteur

regagnent " le plancher des vaches ".

Quelques instants plus tard,

c'est au tour de Brigitte

de se poser en douceur

sur l'herbe verte de la piste.

Un sourire vainqueur et de satisfaction

illumine leurs visages, ils ont réalisé leur baptême de saut en parachute.

Si vous aussi vous tentez cette aventure inoubliable

qu'est un saut en chute libre,

même avec un moniteur breveté qui s'occupe de tout,

sans nul doute, vous êtes un courageux amateur de sensations fortes.

En cuisine, s’il y avait des secrets dans le passé,

il n’y a plus de secrets aujourd’hui,

parce que, dans la notion de transmettre,

les cuisiniers ont su le faire

mieux que d’autres métiers. 

                                                                   Alain DUCASSE 

(Encyclopédie de la création).

  Il était au 14ème siècle une recette chinoise

préparée exclusivement à la cour impériale des Ming.

Le canard laqué de Pékin.

Il demeure jusqu’à notre époque un mets fameux,

typique de la cuisine chinoise.

Le plat original consistait à la seule dégustation de

la peau du canard découpée en lamelles. 

C'est sur la demande de la clientèle occidentale

que le plat est servi maintenant en

fines tranches de peau et de chair.  

Cette recette traditionnelle du Canard de Pékin

est appelée en français  "canard laqué" parce que la peau est luisante et bien rôtie.

Le secret de la réussite de ce canard impérial tient au fait que de l'air est insufflé

sous la peau avant qu'il ne soit ébouillanté. Puis il est enduit de miel et mis à sécher.

Le rôtissage du canard se fait au feu de poirier, pêcher ou jujubier,

bois qui, bien sec, fume peu et imprègne le canard de son parfum subtil.

A l'intérieur la chair est cuite par vaporisation d'eau bouillante.

Après un tel processus compliqué et exquis,

le canard doit avoir une couleur de datte, sa viande tendre et sa peau croustillante.

Si tu arrives à réaliser ce chef d'œuvre suivant la tradition,

tu es certainement un fils de " l'Empire du milieu ", un authentique chinois.

Et ma soupe, de mes oignons gratinée,

c'est de la crotte de bique, alors ?

                                                                           Sidonie Gabrielle COLETTE 

                                                                 (La Naissance du jour).

Si vous savez faire chauffer, sur un feu de bois, dans une marmite,

un bouillon aromatisé aux herbes de Provence

puis y ajouter des poissons frais de Méditerranée

tout en abaissant l'intensité du feu pour une cuisson mijotée,

vous êtes peut-être capable de réaliser

une bouillabaisse, plat traditionnel marseillais.

De prime abord le bouillon semble n'être qu'

une simple soupe.

Il convient d'y ajouter sans tarder

les croûtons et la rouille

afin de déguster une première assiette.

Les poissons de roche entiers, des crustacés et des moules

viennent agrémenter une seconde assiettée

qui se trouve complétée par 

du poisson blanc, de la seiche et des pommes de terre

pour que l'on puisse proclamer :

c'est la vraie bouillabaisse de Marseille.

Bon appétit.

Si tous vos convives se régalent, vous êtes assurément un bon cuisinier.

Selon une légende de la Grèce antique

 la déesse Vénus, afin de pouvoir batifoler tout à loisir avec Mars,

fit manger à Vulcain une soupe qui l'apaisa jusqu'à l'endormissement.

Ce met divin, devenu fort populaire en Asie Mineure,

fut importé sur notre territoire méditerranéen par les marins grecs

fondateurs de la citée phocéenne de Massalia devenue Massilia puis Marseille.