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Il y a des vaches partout à Calcutta.
Elles traversent les rues, s'étalent de tout leur long
sur le trottoir qui devient inutilisable,
s'installe devant chez vous,
fientent devant l'auto du Vice-roi ...
Henri MICHAUX
(Un barbare en Asie).
Oui, on les rencontre partout dans les rues, les vaches sacrées.
Il serait sacrilège de bousculer ces bovidés
lorsqu'ils s'aventurent à traverser la chaussée comme ce
taureau à bosse paradant
dans une avenue commerçante de Pokhran.
Trois vaches bien paisibles, en milieu de rue à Jaisalmer,
se sont installées à l'ombre dans la matinée.
La terre tourne, le soleil les illumine mais la place est bonne.
Prudentes, ce deux là rasent les murs
pour visiter un quartier de Mandawa.
À Jaisalmer, profitant du moment où les ouvriers s'éloignent
pour décharger un camion de matériaux,
la belle s'installe pour une pose dans un coin du chantier.
En Inde, il va de soi de ne pas être le sempiternel rêveur
qui visite les villes le nez en l'air.
La bouse de vache est un décor permanent des rues
et l'œil avisé du touriste averti en vaut deux ...
pour éviter de marcher dedans !
La bouse de vache est très appréciée partout en Inde.
Mélangée à de la paille séchée, confectionnée en galettes plates séchées au soleil,
elle fournit un combustible lent adapté à la cuisson longue des aliments.
Le ramassage de la bouse est confiée aux basses castes
et fait vivre bon nombre de personnes
car 350 millions de tonnes par an sont ainsi consumées par an.
