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Parmi les crustacés aquatiques
qui honorent nos tables
il est certainement l'un des moins connus du public.
Pol MARTIN
( Le Grand Livre de la Cuisine).
Dépourvue de pince, le corps ovale, trapu, souvent immobile, ainsi se présente
la cigale de mer.
Deux paires d'antennes
dont l'une, aplatie, transformée en pelle.
Ses courtes pattes sont peu visibles,
cachées sous une carapace articulée aux teintes brunes et bleuâtres.
Les deux petits yeux globuleux
sont incrustés dans cette carapace aux bords épineux.
La cigale de mer se déplace lentement,
cependant elle est capable d'une fuite rapide
en rabattant fortement sa queue sous son abdomen.
Cet animal, qui peut atteindre une taille à 45 cm à l'état adulte,
s'est raréfié, tant aux Antilles qu'en Méditerranée.
En raison d'une certaine surexploitation des mesures de protection sont recommandées.
